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Recette du mois de janvier 2022 - 1ère partie

Posté le: Jan 17, 2022 | Auteur: Conrad Nicole | Catégories: Recette du mois

 Duo de pêche et de pavot

Recette du mois de janvier 2022 - 1ère partie

 ezept des Monats Januar 2022 Mohnkuchen mit Super Hi Pro MehrkomponentenproteinIngrédients  pour 8 portions :

Pour la pâte :

  • 100 g de biscuits complets
  • 50 g de graisse de coco

Pour la pâte de pavot :

  • 150 g de graines de pavot moulues
  • 350 ml de lait 1,5%
  • 40 g de graisse de coco
  • 30 g de semoule de blé tendre
  • 30 g PSF Super Hi Pro „Caramel“
  • 60 ml de sirop d'érable
  • 25 g d'amidon
  • 1ML PSF Flavour Pure „Buttermilk-Lime“
  • 1 oeuf

Pour garniture: 

  • 3 pêches en conserve, égouttées env. 200g
  • 4 feuilles de gélatine

Moules en métal ou moules appropriés pour les petits gâteaux. Le cas échéant, un moule à muffins fait également l'affaire. J'avais ici 4 moules rectangulaires en métal de 8x8cm et 5cm de haut. J'ai ensuite coupé les petits gâteaux en diagonale.

Préparation :

Émiettez finement les biscuits (mixeur ou batteur électrique) et mélangez-les à la graisse de coco liquide.

Placez des moules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et répartissez uniformément la masse de biscuits.

Laissez figer environ une demi-heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la pâte de pavot, sauf l'œuf, dans une casserole et porter une fois à ébullition en remuant constamment. Retirez du feu et après 5 minutes, incorporez l'œuf à l'aide d'un fouet.

Répartir maintenant cette préparation dans les moules et faire cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 165 °C (chaleur tournante). 

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Réduire les pêches en purée et les chauffez brièvement avec la gélatine essorée et bien les mélanger.  Versez la masse de pêches sur les tartelettes et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Valeur énergétique par portion 

 346kcal

Glucides

23 g

Matière grasse

22,7 g

Protéine

10,2 g

 

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