L-Carnitine est essentielle pour le métabolisme des graisse pour brûler des acides gras à longues chaînes (Bêta-oxidation). La bêta-oxydation provoque et stimule ainsi la transformation des stocks adipeux propres en source d'énergie pour les centrales cellulaires (mitochondries) du tissu musculaire pendant des séances d'entraînement intensives. Ceci ne fonctionne correctement que lors d'un régime réduit en calories. En continuant à manger extrêmement des hydrates de carbone, l'appareil musculaire à tout d'abord recours à cette source énergétique au lieu d'attaquer les stock adipeux, et la réduction du poids devient beaucoup plus difficile.
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