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Stevia est une plante d'Amérique du Sud au goût sucré, qui est utlisée dans beaucoup de pays et partout dans le monde comme édulcorant sain. Cet édulcorant ne contient ni calories ni sucre. Dans l'UE la vente de Stevia comme édulcorant a été interdite jusqu'au Décembre 2011. La raison de cette interdiction était une étude douteuse, financée par Monsanto - un des fabricants de l'édulcorant Aspartame - dont les résultats se révélaient comme faux. Depuis des années déjà le Stevia a été utilisé comme édulcorant dans beaucoup d'autres pays au monde.
La petite plante Stevia rebaudiana, aussi appélée sucre en feuille, vient de l'Amérique du Sud et a un goût de nature extrêmement sucré. La plante de Stevia est 30 fois plus sucrée par rapport au sucre de betteraves, alors qu'elle ne contient pas de calories comme du sucre. La douceur concentrée extraite du Stevia est nommée stévioside, qui est 300 fois plus sucrée que du sucre habituel, mais sans influencer le taux de sucre dans le sang. La plante de Stevia saine ne contient pratiquement pas de calories et c'est la raison pour laquelle le Stevia est absolument bien estimé au Japon comme édulcorant depuis les années 70 et représente une part de marché de 40% du volume du marché des édulcorants.
Mais malheureusement le Stevia a un effet désavantageux, il s'agit de son goût prononcé, de sorte qu'il ne peut pas être utilisé sans problèmes dans les compléments alimentaires sans changer le goût habituel du produit.
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