Recette du mois d'août 2020 - 1ère partie

• 1 ML PSF Blackout Juicy Orange
• ½ orange ou citron vert (jus)
• 100 g de pois chiches (en conserve)

• 200 g 200 g de farine de riz glutineux
• 200 ml d‘eau
• 20 g de sucre
• 1  cuillère à soupe d'édulcorant liquide

• 1 cuillère à soupe de farine de pommes de terre

• Égouttez les pois chiches et lavez-les bien. Réduisez en purée avec une cuillère-mesure de PSF Blackout "Juicy Orange" et le jus d'un demi citron vert en une pâte ferme.
• Pour la pâte à mochi, mélangez tous les ingrédients à la cuillère pour obtenir une pâte épaisse, semblable à une crêpe. Si elle est trop ferme, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.
• Ensuite, laissez une poêle antiadhésive se réchauffer à mi-température (elle ne doit pas être trop chaude, sinon la pâte brûle !). 
• Mettez maintenant la pâte dans la poêle chaude et remuez la pâte avec une spatule en silicone (ou une cuillère en bois) jusqu'à ce qu'elle colle à la spatule en une boulette épaisse.
• Cela peut prendre jusqu'à 5 minutes - mais c'est très important. 
• Ensuite, placez la boulette chaude dans une assiette plate saupoudrée de farine de pomme de terre et divisez immédiatement en 10 morceaux. La fécule de pomme de terre empêche la pâte de coller à l'assiette.
• Ensuite, pressez chaque portion individuelle dans un pain plat rond (de la taille de votre paume). Appuyez sur le bord extérieur à plat avec 2 doigts et placez une partie de la garniture au milieu Enveloppez avec la pâte et torsadez soigneusement l'extrémité ouverte ensemble.  Cela demande un peu de dextérité pour éviter que le garnissage ne s'échappe. 
• Placez ensuite les mochi dans un moule à muffins ou un papier et dégustez-les immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur dans un endroit froid pendant trois jours au maximum.

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