Soupe de carottes au gingembre avec des chips de panais et du pain Naan
(vegan)
Ingrédients (4 Portions):
Soupe:
400 g de carottes
40 g de gingembre râpé
50 g de céleri-rave
1 petit oignon
500 ml de bouillon de légumes
Pain:
250 g de farine
30 g de yaourt de soja
1 cuillère à café de levure
Sesame (éventuellement du cumin noir)
2 cuillère à café de sel
Garniture:
100 g de panais(1 grande)
50 g de bandes de soja, gonflées
50 g de carottes coupées en petits dés
Epices:
Sel, Poivre
40 ml d’huile de colza
Deco :
De la coriandre fraîche
Préparation:
Pour la soupe, éplucher et hacher les oignons, les carottes et le céleri en petits morceaux.
Les faire sauter dans l’huile de colza.Saler légèrement.
Déglacer ensuite avec le bouillon de légumes et ajouter le gingembre râpé.
Laisser cuire doucement pendant une demi-heure.
Mixer en une consistence crémeuse.
J’ai servi la soupe séparément dans un verre épais.Vous pouvez aussi la servir dans une assiette creuse.
Pour le pain sont simplement tous les ingrédients à mélanger.
Ajouter un peu d’eau chaude à la pâte jusqu’elle devienne lisse et se dissoute facilement.
Laisser reposer la pâte une demi-heure et faites-en 4 galettes, elles doivent être très plates.
Mettez un peu d’huile dans une poêle et faite cuire les galettes des deux côtés pendant environ une minute.
Pour la Garniture de la soupe, peler les panais et couper en tranches minces.
Saler légèrement et mettre au four à 130 degrés sur un papier sulfurisé environ 35-40 minutes.
J’ai laissé gonflé les bandes de soja dans l’eau et les ai frites avec la sauce de soja.
Par la suite, disposer la garniture complète dans une assiette creuse et décorer avec la coriandre fraîche.
Valeur énergétique par portion:
Énergie 306 kcal
Glucides 55 g
Matiére grasse 3 g
Protéine 11 g
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Pain de brocoli avec deux pâtes à tartiner
(Riche en protéines, sans gluten)
Ingrédients (4 Personnes):
Pain de brocoli:
300 g de brocoli
50 g PSF Hemp Protéine
55 g PSF Protéine de riz
2 Oeufs
2 blancs d’oeufs
1 cuillère à café de levure
Epices: Sel, Noix muscade,Poivre
Tartinade de tomate aux amandes
50 g d’amandes grillées
150 g de tomatres séchées
1 pot de basilic
1 gousse d’ail
100 ml de tomate passée
½ citron (jus)
Tartinade d’avocat aux lentilles:
50 g de lentilles cuites
1 Avocat
½ citron (jus)
Sel/Poivre/ciboulette
Préparation:
Enlever la queue du brocoli. Blanchir le brocoli rapidement dans l’eau bouillante salée et le mixer avec un mixeur.
Ajouter le reste des ingrédients.
Faire cuire dans un petit moule à pain 40 minutes à 160 degrés.
Le pain peut être coupé après refroidissement.
Pour les pâtes (tartines), tous les ingrédients respectifs doivent être réduits en purée.
Valeur énergétique par portion:
Énergie 484 kcal
Glucides 17 g
Matiére grasse 31,3 g
Protéine 32 g
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Sur André Gottschling:
André Gottschling a après son baccalauréat effectué une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.
Ensuite, il a été actif en tant qu‘entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme, a été très utile dans ce domaine.
Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai. André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWERSTAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.
André pratique son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été solicité par POWERSTAR FOOD en tant que cuisinier officiel pour ce nouveau service à la clientèle. Au mois de mai 2014, il a été en mesure de présenter le premier menu pour les sportifs dans l'ancien "Guido's Blog". depuis, nous pouvons vous présenter tous les mois des idées de recettes exclusives qui sont adaptées à notre gamme de produits.
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