Recette du mois de janvier 2021 - partie 1
Pain de mie avec garniture aux pommes acidulées
Ingrédients (8 portions):Pour la pâte :
- 100 g PSF Premium Whey „Apple Cinnamon“
- 350 g de farine complète
- 50 g de sucre de canne
- 1 sachet de levure
- 60 g de graisse de noix de coco
- 200 ml de lait 1,5%
- 2 Oeufs „M“
Pour la garniture
- 1 gousse de vanille
- 3 pommes „Boskop“
- 20 g de sirop d‘érable
- 2 cuillères à café de cannelle
Préparation:
- Chauffez le lait et la graisse de noix de coco avec le sucre de canne jusqu'à ce qu'ils soient tièdes.
- Ajouter la levure sèche, les œufs et la farine (retenir environ 50 g de farine) et pétrir au robot culinaire pendant environ 3 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et évidez les pommes et coupez-les en petits cubes. Faire sauter dans une poêle avec la gousse de vanille, le sirop d'érable et la cannelle jusqu'à ce que le tout devienne translucide. Laisser refroidir légèrement.
- Étaler alternativement sur le bord dans un moule à pain garni de papier sulfurisé et laisser lever, couvert, pendant encore une bonne demi-heure.
- Faites cuire au four à 165 degrés pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
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Valeur énergétique par portion
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358kcal
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Glucide
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48,1 g
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Matière grasse
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10,7 g
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Protéine
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17,5 g
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