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Recette du mois de janvier 2021 - partie 1

Posté le: Jan 18, 2021 | Auteur: Conrad Nicole | Catégories: Recette du mois

Pain de mie avec garniture aux pommes acidulées 

Recette du mois de janvier 2021 - partie 1
Rezept des Monats 2021 01 Zupfbrot mit Premium Whey ProteinIngrédients (8 portions):
Pour la pâte :
  • 100 g PSF Premium Whey „Apple Cinnamon“
  • 350 g de farine complète
  • 50 g de sucre de canne
  • 1 sachet de levure
  • 60 g de graisse de noix de coco
  • 200 ml de lait 1,5%
  • 2 Oeufs „M“
Pour la garniture
  • 1 gousse de vanille
  • 3 pommes „Boskop“
  • 20 g de sirop d‘érable
  • 2 cuillères à café de cannelle
Préparation:
  • Chauffez le lait et la graisse de noix de coco avec le sucre de canne jusqu'à ce qu'ils soient tièdes. 
  • Ajouter la levure sèche, les œufs et la farine (retenir environ 50 g de farine) et pétrir au robot culinaire pendant environ 3 minutes.
  • Pendant ce temps, épluchez et évidez les pommes et coupez-les en petits cubes. Faire sauter dans une poêle avec la gousse de vanille, le sirop d'érable et la cannelle jusqu'à ce que le tout devienne translucide. Laisser refroidir légèrement.
  • Étaler alternativement sur le bord dans un moule à pain garni de papier sulfurisé et laisser lever, couvert, pendant encore une bonne demi-heure. 
  • Faites cuire au four à 165 degrés pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Valeur énergétique par portion

 358kcal

Glucide

48,1 g

Matière grasse

10,7 g

Protéine

17,5 g




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