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Recette du mois de septembre 2023 - 2ème partie

Posté le: Sep 21, 2023 | Auteur: Conrad Nicole | Catégories: Recette du mois

Courge vs. Fromage blanc

(sans gluten, festif)

Ingrédients pour 6 portions:

Addon : J'ai ajouté comme particularité un peu de sirop de chai dans la masse de potimarron.

Préparation:

Lavez la courge, l'épépinez et le coupez en gros morceaux. Faire cuire au four à 160 degrés pendant 45 minutes. Retirez ensuite la peau et réduire la chair de la citrouille en fine purée avec le PSF- Premium Whey 90 - Cheesecake.
Faire bouillir avec le lait, la poudre de pudding et l'édulcorant liquide, puis ajouter immédiatement la purée et laisser refroidir.
Faire tremper la gélatine ou l'agar-agar pendant 10 minutes dans de l'eau. Mélangez le fromage blanc avec le zeste des citrons. Portez à ébullition le jus de citron avec le reste de l'édulcorant liquide, retirez du feu et y dissoudre la masse de gélatine. Ajoutez peu à peu la masse de fromage blanc.
Dans un saladier, séparez les blancs d'œufs (les jaunes d'œufs peuvent aussi être congelés) et les battre fermement avec le sucre. Incorporer la moitié de la masse de fromage blanc et l'autre moitié de la masse de curbis vanille.
Répartir les deux crèmes en couches alternées dans un verre et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

Valeur énergétique par portion	252kcal
Glucides	33,8 g
Matières grasses	4,8 g
Protéines	17,5 g

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