Recette du mois d’octobre 2025 – Partie 2 : Quand il fait plus froid dehors

Ces délicieux chaussons aux pommes moelleux sont la pâtisserie parfaite pour l’automne : dorés et croustillants à l’extérieur, fondants et fruités à l’intérieur, avec une subtile note de pomme et de cannelle.
Grâce à la pâte riche en protéines préparée avec Powerstar Food Super Hi Pro goût Cheesecake et du fromage blanc maigre, ils sont non seulement savoureux, mais aussi une version plus légère que les viennoiseries classiques.

Ingrédients pour environ 16 pièces

Pâte:

• 100 g de Powerstar Food Super Hi Pro goût Cheesecake

• 300 g de fromage blanc maigre

• 200 ml de lait (1,5 %)

• 150 g d’huile de colza

• 1 pincée de sel

• 50 ml de sirop d’érable

• 1 c. à soupe d’édulcorant liquide

• 450 g de farine d’épeautre

• 2 sachets de levure chimique

Garniture:

• 6 pommes

• 20 g de sucre de canne

• 1 c. à café d’huile de colza

• 10 g de fécule de maïs (Maïzena)

• 1 c. à café de cannelle moulue

• 200 g de compote de pommes

Préparation

Préparer la garniture:

Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en petits dés.
Les faire chauffer dans une casserole avec l’huile, le sucre, la cannelle et la compote de pommes.
Délayer la fécule dans un peu d’eau, l’ajouter à la préparation chaude et laisser épaissir légèrement.
Laisser refroidir complètement.

Préparer la pâte:

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le lait, l’huile, le sel, le sirop d’érable et l’édulcorant.
Tamiser la farine, la protéine Powerstar Food Super Hi Pro goût Cheesecake et la levure au-dessus, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
Former une boule homogène.

Façonnage et garniture:

Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Découper des cercles à l’aide d’un grand verre ou d’une tasse.
Humidifier légèrement les bords avec un peu d’eau, déposer environ 1 c. à café de garniture au centre, refermer et sceller les bords avec une fourchette.

Cuisson:

Déposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faire cuire au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante ou traditionnelle) pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Dégustation:

Laisser tiédir et servir légèrement chauds – un vrai délice!

Astuce:

Ces chaussons sont aussi délicieux froids. Pour encore plus de gourmandise, saupoudrez-les d’un peu de sucre glace ou servez-les avec une sauce vanille.

Valeurs nutritionnelles / Nährwertangaben

???? Produit utilisé pour cette recette