Recette du mois de novembre 2019 - Partie 2
Wraps de lentilles
(sans gluten et végétalien)
Ingrédients pour environ 6 portions :
- 20 g PSF SOY 90 + (naturel)
- 200 g de lentilles rouges séchées
- 1 feuille de laurier
- 20 ml d'huile d'arachide
Épices : poudre de piment, cumin moulu, sel
Préparation:
- Porter les lentilles à ébullition dans une casserole. Les lentilles doivent être recouvertes d'eau.
- Ajouter le sel, la poudre de piment, le cumin et la feuille de laurier. Faire bouillir une fois, réduire le feu et laisser mijoter doucement avec le couvercle fermé pendant environ 15 minutes.
- Enlever la feuille de laurier.
- Laisser refroidir un peu le mélange de lentilles, puis ajouter le PSF SOY 90 + (naturel) et réduire en purée à l'aide d‘un fouet pour obtenir une pâte épaisse.
- Chauffer la poêle (environ ¾ de chaleur maximale) et graisser légèrement.
- À l'aide d'une cuillère ou d'une louche, ajouter la quantité appropriée de mélange de lentilles dans la poêle et lisser rapidement
- Dès que vous pouvez sans problème passer dessous avec une spatule, vous pouvez les retourner en toute sécurité et les faire frire à nouveau pendant environ une minute.
Un guacamole (voir RDM) ou toute tartinade végétalienne convient. Personnellement, j'aime les manger avec un peu de fromage à la crème et des Jalapeno
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