Recette du mois de février 2022 - 1ère partie
Palets anglais au chocolat et à la menthe
(sans gluten, végétalien)
Ingrédients pour 30 pièces :
Pâte:
- 30 g de PSF SOY 90 + protéine "chocolat".
- 100 g de farine d'amandes
- 60 g de sirop d'érable
- 80 g de graisse de coco
- ¼ de cuillère à café d'huile de menthe
Décor :
- 100 g de chocolat végétalien
- 5 g de gros sel marin
Préparation :
- Travaillez tous les ingrédients de la pâte dans un robot ménager jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante.
- Selon la consistance de la farine, il se peut qu'il faille ajouter un peu de sirop et de matière grasse. La pâte a toutefois une consistance légèrement grumeleuse.
- Étendre la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir (environ 1/2 cm) et découpez 30 thalers à l'aide d'un emporte-pièce adapté (ici 3 cm de diamètre) et les déposez délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four préchauffé à 160 degrés à air chaud pendant 12 minutes et laissez refroidir.
- Liquéfiez le chocolat au bain-marie et y tournez les palets à l'aide d'une fourchette, puis les saupoudrez à volonté de flocons de sel marin.
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Valeur énergétique par portion
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65kcal
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Glucides
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3,1 g
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Matière grasse
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4,4 g
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Protéine
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2,9 g
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