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Recette du mois de octobre 2022 - 1ère partie

Posté le: Okt 21, 2022 | Auteur: Conrad Nicole | Catégories: Recette du mois

Petits pains croustillants à la courge

(végétalien)

Ingrédients pour 10 portions:

Pour la décoration:

Préparation:

Lavez la courge (toutes les sortes de courges conviennent, ici j'ai pris du butternut), l'épépiner et la faire cuire avec la moitié de l'eau dans une casserole fermée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Dans un robot ménager, y mettre le PSF Soy90+ avec la farine, la levure sèche et le sel.
Travaillez la courge ramollie en une mousse à l'aide d'un mixeur plongeant (dans le cas oú elle n'est pas très fine, ce n'est pas un problème et cela permet d'obtenir une meilleure consistance du pain fini) et bien la pétrir avec les autres ingrédients pendant 5 minutes.
Ajoutez le reste de l'eau petit à petit. La quantité exacte d'eau doit ici être déterminée en fonction de la consistance de la pâte. Elle doit être très compacte et ne doit pas coller.
Pliez en forme de boulette
Versez maintenant la pâte dans un moule en plastique graissé et pouvant être recouvert et laissez reposer 30 minutes dans un endroit à chaleur ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Découpez 10 portions égales et les arrondir à nouveau.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir et laissez reposer à nouveau 15 minutes au chaud.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 230 degrés
Ensuite, faire cuire les petits pains assez bas dans le four pendant 25 minutes.

Valeur énergétique par portion	240kcal
Glucides	38,5 g
Matières grasses	4,2 g
Protéines	11 g

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