Recette du mois de juillet 2019 - Partie 1
Petits beignets V2.0
Par André Gottschling
Ingrédients pour environ 4 portions :
- 200 g de farine
- 80 g PSF Premium Whey 90 „Vanille“
- ½ sachet de levure sèche
- 130 ml de lait à 1,5%
- 1 oeuf
- 40 g de sirop d‘érable
- 30 ml de graisse de coco
- ½ gousse de vanille
- ½ citron Bio râpé
- 1 Pincée de sel
De l‘huile de colza pour cuire, un peu de farine pour travailler et un peu de sucre en poudre ou de la poudre de Whey pour saupoudrer.
! !! Tous les ingrédients doivent être à température ambiante !
Préparation:
- Tamiser la farine et la Whey dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et bien pétrir pendant au moins 5 minutes.
- Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30-40 minutes.
- Fariner légèrement le plan de travail et rouler la pâte à une épaisseur d‘environ 1/2-doigt. . Couper en cubes à l'aide d'un couteau ou d'une meule de pâte et laisser lever encore 10 minutes.
- Chauffer la graisse dans une casserole (force max. 1/2) / Idéalement, chauffer la friteuse à 160 degrés.
- Cuire progressivement les gâteaux au saindoux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de Whey ou de sucre glace.
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Valeur énergétique par portion
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475 kcal
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Glucides
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39,5 g
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Matière grasse
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22,4 g
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Protéine
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27,8 g
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