Recette du mois de novembre 2021 - 1ère partie
Cookies au potimarron
(végétalien)
Pour 12 portions
Ingrédients pour la pâte à cookies:
- 100 g de protéine de soja Soy 90 +
- 120 g de farine d'épeautre
- ½ sachet de levure chimique
- 50 g de pépites de chocolat végétaliennes
- 60 g d'huile de coco
- 1 sachet de sucre vanillé
Ingrédients pour la purée de potimarron:
- 150 g de potimarron
- 50 ml de sirop d'érable
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cardamome moulue
- 1 pincée de cannelle
Préparation:
- Préchauffez le four à 160°C à chaleur tournante.
- Lavez le potimarron, retirez les graines et coupez-le en tout petits dés.
- Ajoutez le reste des ingrédients de la purée de potimarron et mélangez bien.
- Faire cuire sur une plaque de cuisson pendant environ 30 minutes.
- Laissez refroidir et réduisez la préparation en purée à l'aide d'un mixeur.
- Mélangez la pâte à cookies à base de protéine de soja Soy 90+ avec la purée de potimarron jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Formez 12 boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.
- Enfournez au four pendant environ 15 minutes et laissez refroidir complètement.
Vous pouvez déguster !
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Valeur nutritive pour 1 portion
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148 kcal
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Glucides
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13,4 g
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Matières grasses
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6,2 g
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Protéines
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9,3 g
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