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Recette du mois d´aout 2023 - 2ème partie

Posté le: Aug 28, 2023 | Auteur: Conrad Nicole | Catégories: Recette du mois

Houmous au chocolat

(végétalien)

Recette du mois d´aout 2023 - 2ème partie

Powerstar Food Rezept des Monats August 2023 SchokohummusIngrédients pour 4 portions:

  • 20 g de Powerstar Food Vegan Protein "Double Chocolate"
  • 200 g de pois chiches (en conserve)
  • 30 g de cacao en poudre, fortement dégraissé
  • 100 ml de sirop d'érable
  • 100 ml de lait d'amande sans sucre
  • 30 g de tahini (peut être aussi remplacé par d'autres pâtes à base de noix)
  • 1 c.à c.d'extrait de vanille ou de fève tonka
  • 1 pincée de sel

Préparation:

Égouttez et réservez le liquide des pois chiches (voir astuce) et rincez soigneusement les pois chiches.Dans un robot ménager, mélangez les pois chiches avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une masse lisse, puis réfrigérez pendant environ une heure.Cette crème au chocolat est parfaite comme pate à tartiner ou comme trempette pour des fruits frais.


Astuce : Le liquide des pois chiches peut être utilisé comme substitut végétalien des blancs d'œufs, appelé "aquafaba"
Le nommé aquafaba se prépare de la facon suivante: 

Mélangez simplement

  • 100 ml de liquide de pois chiches
  • 1/2 c. à c. De pourdre à lever Weinstein
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à c. de gomme de caroube

dans un robot ménager puissant jusqu'à obtenir des pics fermes. Cela prend généralement de 3 à 6 minutes, selon la puissance de la machine. La mousse ainsi obtenue peut être utilisée comme des blancs d'œufs.

Valeur énergétique par portion 

 238kcal

Glucides       

28,6 g

Matières grasses

7,7 g

Protéines

10,4 g



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