Recette du mois de Novembre 2023 - 2ème partie
Pain aux pommes de terre ail et romarin
high protein
Ingrédients pour 2 portions:
- 50 g de POWERSTAR FOOD Premium Whey Nature
- 500 g de farine de blé 550
- 600 g de pommes de terre fermes
- 100 ml d'eau tiède
- ½ cube de levure fraîche
- 50 g d'huile d'olive
- 12 g de sel
- 4 brins de romarin
- 4 gousses d'ail
Préparation:
- Réduire en purée l'huile d'olive avec les gousses d'ail épluchées et les branches de romarin effeuillées.
- Épluchez les pommes de terre, les saler légèrement et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Les appuyer à travers une presse et les laisser refroidir.
- Pétrir soigneusement tous les ingrédients pendant cinq minutes et laissez reposer couvert dans un endroit tempéré pendant environ une heure. La pâte doit ensuite avoir au moins doublé de volume.
- Divisez la masse en deux et formez/roulez une miche de pain allongée sur un plan de travail légèrement fariné. Couvrir la pâte et la laissez lever encore une fois pendant 30 minutes.
- Entre-temps, préchauffez le four à 220 degrés (chaleur de voûte et de sole).
- Entaillez les pains à l'aide de ciseaux ou d'un couteau jusqu'à presque la moitié du pourtour, les placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et y répartir un peu de farine.
- Mettre au four et faire cuire pendant 45 minutes au total.
- Après environ 20 minutes, ouvrir le four une fois et réduire la température à 200 degrés.
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Valeur énergétique par portion
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1398kcal
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Glucides
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227 g
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Matières grasses
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26,9 g
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Protéines
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46 g
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