Recette du mois de septembre 2020 - 1ère partie
Boulettes de falafel au potiron
[végétalien, riche en protéines]
Ingrédients (16 pièces):
- 60 g PSF protéines de soja„Nature“
- 300 g de purée de potiron (ici de Hokkaido)
- 300 g de pois chiches, cuits
- 30 g de Tahin
- ½ ½ cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- ½ cuillère à café de cannelle, moulue
- ½ cuillère à café de poudre de chili (fumé)
- 20 g d'huile de noix (ici de noix)
- Sel
Décoration : Délicieux avec une salade orientale fraîche
Préparation:
- Préchauffez le four à 200 degrés en faisant circuler l'air
- Lavez et coupez le potiron en deux et enlevez les graines.
- Couper en petites tranches et les étaler sur une plaque de cuisson.
- Saler légèrement et cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pesez la quantité requise et faites une purée (les morceaux restants sont parfaits pour une salade).
- Mettez maintenant tous les autres ingrédients dans un bol et utilisez un mixeur pour obtenir une pâte collante.
- Faites 16 boulettes avec les mains mouillées. Elles doivent correspondre approximativement à la quantité de 2 grandes cuillères à soupe.
- Maintenant, faites cuire les boulettes à nouveau au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
Elles sont bonnes à la fois chaudes et froides et sont excellentes à préparer un jour à l'avance. Cela les rend encore plus juteuses.
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Valeur énergétique par portion
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62kcal
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Glucides
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4,4 g
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Matière grasse
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2,6 g
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Protéine
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4,9 g
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