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La recette du mois de décembre 2020 - Partie 1

Posté le: Dez 19, 2020 | Auteur: Conrad Nicole | Catégories: Recette du mois

Petits choux au chocolat

Ingrédients(16 portions)

Pour le garnissage:

Pour la pâte:

Décoration: cacao ou sucre glace

Préparation:

Préchauffez le four à conviction à 190 degrés.
Pour la garniture, faites bouillir le lait avec le cacao en poudre et l'édulcorant liquide. Mélangez la poudre de pudding avec un peu de lait ou d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse et ajoutez-la au lait chaud. Enfin, ajoutez la protéine PSF et mélangez bien. Laisser brièvement refroidir.
Pour la pâte à choux, porter à ébullition le lait, la matière grasse et le sel. Pour la pâte à choux, portez le lait à ébullition avec la graisse et le sel. Ajoutez la farine d'un seul coup et remuez à l'aide d'une cuillère en bois sur la plaque chauffante jusqu'à la formation d'un bloc.
Incorporer progressivement les œufs à l'aide d'un fouet A l'aide d'une poche à douille (ou de 2 cuillères à café), posez 16 petits tas sur du papier sulfurisé et faites cuire immédiatement pendant 15 à 18 minutes. Laissez refroidir brièvement.
Il ne reste plus qu'à les couper en deux et à les remplir avec la crème. Le mieux est de le faire avec une poche à douille.
Saupoudrer de sucre glace ou de cacao en poudre, selon les goûts.

Valeur énergétique par portion	111kcal
Glucide	8,9 g
Matière grasse	5,7 g
Protéine	5,6 g

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