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Rezept des Monats Mai 2019 - Teil 1

Verfasst am: Mai 16, 2019 | Autor: Conrad Nicole | Kategorien: Rezept des Monats

Heidelbeer Barbecue Sauce

(vegan)

2 EL Walnussöl
1 rote Zwiebel, in feine Würfel
2 Knoblauchzehen, in feine Würfel
1 Apfel, geschält und entkernt, in feine Würfel
5 EL Cranberry Essig (oder Balsamico Essig)
3 EL Ahornsirup
200 g frische Heidelbeeren
50 g Tomatenmark
100 ml passierte Tomaten
1 Meßlöffel PSF Flavour Pure „Berry Mix“
½ TL Salz
½ TL Chilipulver geräuchert (alternativ wer es nicht so scharf mag: geräuchertes Paprikapulver)
1 Prise Zimt, gemahlen

Das Öl zusammen mit Apfel-, Knoblauch-, und Zwiebelwürfel kurz leicht braun anrösten.
Mit dem Essig ablöschen und die Heidelbeeren sowie den Ahornsirup hinzugeben.
Einmal aufkochen lassen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
Auf kleiner Flamme ca.30-40 Minuten einkochen lassen.

Nach dem Abkühlen hält sich die BBQ Sauce bis zu einem Monat im Kühlschrank und schmeckt raffiniert zu allem, was vom Grill kommt.

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