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Rezept des Monats Juli 2019 - Teil 1

Verfasst am: Jul 19, 2019 | Autor: Conrad Nicole | Kategorien: Rezept des Monats

Schmalzkuchen V2.0

by André Gottschling

Zutaten für ca 4 Portionen:

Rapsöl zum Ausbacken, etwas Mehl zum Bearbeiten und etwas Puderzucker oder Wheypulver zum Bestäuben.

Zubereitung:

Mehl und PSF Whey in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten dazugeben und min. 5 Minuten gut durchkneten. An einem warmen Ort ca 30-40 Min. gehen lassen.
Arbeitsplatte leicht mehlieren und den Teig 1/2-Finger dick ausrollen. Mit einem Messer oder Teigrad in Würfel schneiden und nochmals 10 Min. gehen lassen.
Fett in einem Topf erhitzen (max 1/2 Kraft)/ Idealerweise Fritteuse auf 160 Grad temperieren.
Nach und nach die Schmalzkuchen goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Whey oder Puderzucker bestäuben.

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