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Rezept des Monats Dezember 2019 - Teil 2

Verfasst am: Dez 22, 2019 | Autor: Conrad Nicole | Kategorien: Rezept des Monats

 Avocado-Limetten Muffins

Rezept des Monats Dezember 2019 - Teil 2
 Das Rezept des Monats Dezember 2019 Avocado Limetten MuffinsZutaten für 9 Stück:
  • 1 grosse, reife Avocado 
  • 1 ML PSF Flavour Pure „Buttermilch Limette“
  • 100 ml Ahornsirup
  • 2 Eier „M“
  • 100 g Mehl
  • 80 g PSF Premium Whey 90 „Vanilla“
  • 100 g Kokosöl
  • 1 /2 Paket Backpulver
  • 30 g gemahlene Mandeln
  • 1 Pck Vanillinzucker
  • 25 ml Milch
           
Deko (ohne Berechnung):
  • 30 g Pistazienkerne 
  • 100 g Puderzucker 
  • 1 kleine Limette
Zubereitung:
  • Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit etwas Limettensaft und einer Prise Salz fein pürieren.
  • Backofen auf 150 Grad Heißluft vorheizen.
  • Nun das Avocadopüree mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und auf sechs Muffinförmchen verteilen.
  • Eine knappe halbe Stunde backen und gut auskühlen lassen.
  • Als Deko den gesiebten Puderzucker mit dem restlichen Limettensaft verrühren und über die Muffins verteilen.
  • Mit den Pistazienkernen bestreuen und ca. eine Stunde trocken lassen.

Energiewert pro Portion 

 284 kcal

Kohlenhydrate

17,2 g

Fett

19 g

Eiweiß

11,1 g

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