Rezept des Monats Mai 2023 - Teil 2
Fruchtige Tomatensuppe mit Quarkklößchen
Zutaten Suppe:
- 100 g POWERSTAR FOOD Protein Tomaten Suppe
- 100 g Sellerieknolle
- 1 Stk Rote Zwiebel
- 100 g Karotte
- 30 g Tomatenmark
- 1 EL Rohrzucker
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Orangensaft
- 20 ml Olivenöl
Quarkklößchen:
- 120 g Magerquark
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- ¼ Bund Schnittlauch (ca. ein gehäufter Eßlöffel)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Für die Quarkklößchen den Schnittlauch sehr fein schneiden und mit Ei, Semmelbrösel, Magerquark und etwas Salz verrühren.
- Kurz quellen lassen und entweder von Hand Klößchen formen oder mit zwei Teelöffeln Nocken abstechen. Diese dann in heißem, aber nicht kochendem Wasser 10 Minuten gar ziehen.
- Aus dem Wasser nehmen und warm stellen.
- Für die Suppe den Sellerie, Zwiebel und Karotte schälen und fein würfeln.
- Mit dem Olivenöl in einem Topf anbraten. Zucker und Tomatenmark dazu geben und alles etwas Farbe nehmen lassen.
- Mit dem Orangensaft ablöschen, Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und das POWERSTAR FOOD Protein Tomaten Suppe - Pulver dazugeben.
- Mit einem Pürierstab cremig aufmixen und mit den Quarkklößchen servieren.
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Energiewert pro Portion
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513kcal
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Kohlenhydrate
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46,1 g
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Fett
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15,2 g
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Eiweiß
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38
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