Rezept des Monats - Proteinreiche Cheesecake-Cookies mit Blaubeer-Swirl

Warum du diese Protein-Cookies lieben wirst

Diese Blue & Cheesy Swirls mit Premium Whey 90 von Powerstar Food verbinden cremige Cheesecake-Füllung, fruchtige Blaubeeren und soften Cookie-Teig zu einem außergewöhnlichen High-Protein Dessert. Das enthaltene Premium Whey 90 sorgt für eine Extraportion Eiweiß und macht die Cookies ideal als Fitness-Snack, Post-Workout Treat oder gesündere Alternative zu klassischen Cookies

Ergibt: 12 Stück

Vorbereitung: 20 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

Für den Keksteig

• 50 g POWERSTAR FOOD Premium Whey 90 „Vanilla“
• 100 g Pflanzenmargarine
• 50 g Rohrzucker
• 2 EL Flüssigsüße
• 1 Ei (Größe L)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Dinkelmehl
• 1 Prise Salz
• 1/2 Päckchen Backpulver

Für die Cheesecake-Füllung

• 40 g POWERSTAR FOOD Premium Whey „Vanilla“
• 120 g Frischkäse
• 1 EL Flüssigsüße

Für den Blaubeer-Swirl

• 100 g Blaubeeren
• 1 EL Ahornsirup
• 1 TL Maisstärke
• 1 EL Wasser

Zubereitung

1. Blaubeerfüllung vorbereiten

Zuerst die Zutaten für die Fruchtfüllung in einem kleinen Topf verrühren. Frische Blaubeeren bei Bedarf leicht mit einem Löffel zerdrücken. Die Mischung unter Rühren einmal aufkochen lassen und anschließend etwa 5 Minuten köcheln, bis die Beeren weich sind und die Masse leicht eindickt. Danach vollständig auskühlen lassen.

2. Cheesecake-Füllung anrühren

Frischkäse, Whey und Flüssigsüße in einer Schüssel glatt verrühren, bis eine homogene Creme entsteht. Ebenfalls kaltstellen.

3. Keksteig zubereiten

Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermischen. Anschließend alle restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem geschmeidigen Keksteig verkneten.

4. Cookies formen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Esslöffeln insgesamt 12 Kekshaufen auf dem Blech verteilen. Mit leicht angefeuchteten Fingern kleine Mulden in die Mitte drücken.

Die Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf die Mulden verteilen. Danach die Blaubeermischung spiralförmig daraufgeben und mit einem Zahnstocher vorsichtig Swirls ziehen.

5. Backen

Die Cookies im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein.

Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen – erst dadurch bekommen die Cookies ihre perfekte Konsistenz.

Tipps für perfekte Blu & Cheesy Swirls

• Die Cookies schmecken gekühlt besonders gut.
• Für extra Blaubeer-Geschmack können zusätzlich frische Beeren auf die Cookies gegeben werden.
• Wer die Cookies süßer mag, kann die Flüssigsüße leicht erhöhen.
• Die Swirls gelingen besonders schön mit einem Holzspieß oder Zahnstocher.

Aufbewahrung

Die Cookies luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern. Dort bleiben sie etwa 3–4 Tage frisch.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro Cookie

Die Nährwerte sind Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Produkten leicht variieren.

Für dieses Rezept brauchst du folgendes Produkt: