Rezept des Monats November 2018
Saftige Kürbis-Nuss Schnitte
und
Rote Weihnachtskekse
Saftige Kürbis-Nuss-Schnitte
Zutaten für 16 Stück:
Zutaten :
- 100 g PSF PREMIUM WHEY „Peanut Royal“
- 400 g Kürbis (nach Wahl, hier Butternut)
- 100 g Weizenmehl (550 oder höher)
- 200 g Haferflocken
- 50 g gehackte Nüsse nach Belieben (hier Walnüsse)
- 100 g Melasse oder Zucker
- 50 g Ahornsirup
- 150 g Apfelmus
- 1 TL Kardamom
- 1 TL gemahlener Zimt
Deko:
20 g Puderzucker
Zubereitung:
- Backofen auf Ober-/Unterhitze 190 Grad vorheizen.
- Kürbis waschen und raspeln und mit allen anderen Zutaten gut verrühren. In eine Springform (28cm) füllen und für ca. 55 Minuten in den Backofen im unteren Drittel backen.
Auch wenn es schwerfällt, sollte der Kuchen abgedeckt über Nacht ruhen. Am folgenden Tag ist er durchgezogen und supersaftig.
| Energiewert pro Portion |
162 kcal |
|
|
| Kohlenhydrate |
24,2 g |
| Fett |
3,5 g |
| Eiweiss |
7,9 g
|
Rote Weihnachtskekse
Zutaten für 20 Plätzchen :
Zutaten:
- 100 g PSF Super HI PRO „Raspberry“
- 260 g Dinkel Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 150 g Kokosfett
- 200 g Rohrzucker
- 3 Eier „L“
- 50 ml Buttermilch
- ½ Zitrone (Saft)
- Rote Lebensmittelfarbe nach Belieben
Deko:
50 g Kokosnussraspel oder Puderzucker
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Kokosfett und Zucker in einer Küchenmaschine schaumig schlagen und dann nach und nach die drei Eier unterrühren. Zitronensaft, Buttermilch und die Farbe dazugeben.
- Nebenbei in einer Schüssel das PSF Super HI PRO „Raspberry“, Mehl, Kakaopulver, Backpulver,
- Natron und Salz sieben und ebenfalls unter die restliche Masse rühren.
- Alles abgedeckt für min. zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kugeln aus dem Teig drehen und wahlweise in Kokos oder Puderzucker wälzen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 15 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen
- lassen und luftdicht verschließen.
| Energiewert pro Portion |
197 kcal |
|
|
| Kohlenhydrate |
18,8 g |
| Fett |
9,8 g |
| Eiweiss |
8,1 g
|
Hierzu benötigst du folgende Produkte:
de
Kommentare (0)
Kein Kommentar