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Rezept des Monats Februar 2021 - Teil 2

Verfasst am: Feb 22, 2021 | Autor: Conrad Nicole | Kategorien: Rezept des Monats

Mohn-Protein Hörnchen

Zutaten (8 Portionen):

Für den Teig:

Für die Füllung:

Zum Bestreichen :

1 Ei + 1 EL Milch + 50 g Mandeln (gehobelt)

Zubereitung:

Für den Hefeteig die handwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker verrühren.
Restliche Teigzutaten hinzufügen und in einer Küchenmaschine gute 5 Minuten durchkneten.
Den Teigballen abgedeckt eine Stunde gehen lassen bis er die doppelte Größe hat.
In der Zwischenzeit für die Füllung die Milch mit der Flüßigsüße, dem Mohn und dem Öl erwärmen und 10 Minuten ziehen lassen.
Das PSF Premium Whey 90 „Vanilla“ hinzugeben und drunter mischen.
Jetzt den Hefeteig zu einem Kreis von ca. 32cm ausrollen, und die Mohn/Proteinmasse darauf glatt streichen. Den Teig in 8 Teile schneiden (dazu eignet sich am Besten ein Pizzarad) und von aussen zur Mitte aufrollen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und abermals bei Zimmertemperatur 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 165 Grad Umluft vorheizen.
Jetzt die Hörnchen mit dem Ei/Milchgemisch bestreichen und gleich mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Für ca 22-25 Min bis zur gewünschten Bräune backen und auskühlen lassen.

Die fertigen Teilchen lassen sich super einfrieren.

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