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Verfasst am: Apr 24, 2022 | Autor: Conrad Nicole | Kategorien: Rezept des Monats

Rhabarber-Joghurt Küchlein

Zutaten (12 Portionen):

Zubereitung:

Backofen auf 165 Grad Heißluft vorheizen.

Das Kokosfett zusammen mit den Eiern, Zucker, Süßstoff und Vanillezucker schaumig schlagen.
Eier und Joghurt zufügen. Protein, Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unter die Masse sieben. Noch einmal gut verrühren.
Den Rhabarber waschen schälen und in 1cm lange Stücke schneiden. 1/3 davon zurückbehalten, den Rest unter die Masse heben und auf 12 Muffinförmchen verteilen.
Die zurück behaltenen Rhabarberstücke oben in die Muffins stecken und 25 Minuten backen.

Energiewert pro Portion	Valeur énergétique par portion	234kcal
Kohlenhydrate	Glucides	14,6 g
Fett	Matière grasse	14,3 g
Eiweiß	Protéine	10,4 g

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